La ricerca di materie prime di ottima qualità attraverso nuove realtà che, come noi, credono nel valore aggiunto di vecchie tradizioni e nuovi sapori, è alla base dei nostri menu.
Ed è partendo da questa filosofia che proponiamo olio, vino, riso, salumi e carni che sia quando acquistati, sia quando direttamente prodotti in azienda, ci permettono di diversificare i piatti.

Iniziando con dei salumi di nostra produzione che serviamo con gnocco fritto accompagnato da verdure in agrodolce e passando poi ai primi piatti come le pappardelle con ragù di cinghiale o i gnocchetti di ricotta e zucchine, si arriva ai risotti che si vestono, a secondo delle diverse stagioni, di colori e sapori differenti, partendo da un riso Carnaroli che noi compriamo direttamente da un piccolo produttore.

Carpaccio di manzo aromatizzato al vino rosso, carne salada e prosciutto di lonza sono solo alcune delle preparazioni con le quali trasformiamo le nostre carni, giungendo poi, quando le stagioni lo permettono, a proporre zuppe, spezzatini, brasati e bolliti che ben rappresentano il rispetto della tradizione che abbiamo voluto esprimere fin dall’inizio.